스레딕

일식 느끼해....

1. 밥이 메인이다. / 동의 2. 구성 요소가 대체로 밥+국+반찬+밑반찬 / 동의 3. 생선 구이나 고기 구이가 많다. /이건 잘 모르겠다 일식에선 구이보다는 회나 초밥, 포 등등을 주로 취급하고 양념을 잘 안하지 주로 생선이지만 고기도 포함했을때 주로 튀기는듯 한식은 그에비해 양념을 많이하고 조림,구이,탕,찌개 등등을 많이하고. 4. 생선 구이 못지 않게 회, 전골 요리도 많다. / 우리나라에서 회가 많다고 보긴 힘들고 전골은 일본과 우리나라 둘다 흔히 있는 메뉴지만 일본이 좀더 전골쪽이고 한국은 찌개나 탕 류로 보면 됨 5. 퓨전식이 다양하다. (짜장면, 라멘, 돈가스 등) / 이것역시 우리나라가 현대에 접어들면서 프랜차이즈나 개성위주의 음식집이 많아지며 퓨전식이라기보다는 개성적인 음식을 내놓는거고...짜장면은 퓨전식이라 부를수없다고 알고있거든 일본은 그에 비해 외국문물을 흡수하길 좋아해서 옛날부터 서양음식이나 단어들을 일본식으로 개발해 아직도 소비하지 6. 채식의 비중도 높다. / 음 진짜 그런듯 나물종류만 봐도ㅇㅇ 7. 짜고, 발효식품이 많다. / 이건 우리나라고. 한국이 확실히 더 짜지 일본은 곁들여내는 장아찌 류나 술을 발효음식이라고 대표적으로 볼수있는데 술은 전세계 어디나 공통이니 패스ㅡ 한국은 기본 양념이나 간을하는 베이스 장류나 젓갈,술 말고도 여러 발효식품이 셀수없이 많아서 이걸 공통점이라 보긴 힘든듯

일식은 달다

한식은 짜다 일식은 달다 한식은 약간 양이 많다 일식은 적다

일식은 간장 베이스 요리가 많고 한식은 고추장 베이스가 많다?!

일식은 소재 본연의 맛을 살리는데 주력하고, 한식은 소재에 다른 소재를 더해 비슷한, 혹은 다른 두 맛이 어울러지면서 생기는 맛에 주력한다려나... 쉽게 말해서 맑은 맛 / 깊은 맛... 너무 쉽게 말해서 전달하려는 것과 상당히 괴리감 있어보이긴 하네... 일식에 깊은 맛이 없다는 게 아니야! 아 일식이 1+1이면 한식은 1x1 로 설명할 수 있겠다

일식이 재료 본연의 맛을 살린다는 건 어디까지나 고급 요리 기준이고... 일본 현지에서 접하는 일반적인 일식은 존나 짜거나 존나 달거나 존나 느끼하거나 셋 중 하나로 귀결됨. 한국이 더 짜게 먹는다는 말도 하는데, 한국은 국물 요리 특성상 나트륨 섭취가 굉장히 많은 편인데도 나트륨 소비량은 일본이랑 비등비등함. 한국처럼 칼칼하고 매운 국물 잘 즐기지 않는 일본이 한국이랑 비슷하게 나트륨 섭취한다는 건... 국에 들어갈 나트륨 뭉탱이가 다른 반찬에 들어간다는 것. 현지인들이 자주 먹는 식당 가면 짜서 못 먹겠다고 절반도 못 먹고 남기는 한국인 굉장히 많음.

어디까지나 고급요리 기준이어도 한식에선 보기 어려운 점이라면 엄연한 차이점이지.