스레딕

수비드 같은 건 꼭 장비가 있어야 할 수 있나여

일식 양식 중식 한식 중에 어떤 요리사야?

스레주가 보기에 한식 양식 일식 중식 중에 어떤 요리가 가장 어려운 것 같아?

평소에도 요리하는거 좋아해? 좋아하는게 일로 엮이면 취미로 즐기때와는 다르게 스트레스 받거나 싫어지는 경향이 좀 있잖아 그래서 쉐프중에서도 일안할때는 요리 안하는 쉐프가 있다고 들어서

특성화고 조리과 졸업해서 요리사 되고 싶은데 막 요리사 하려면 요리에 대한 열정같은거나 흥미 관심이 많이 필요해??어때

>>2 수비드는 일정 온도 맞춰서 오래 익혀야 하는거라 온도계 등등 장비가 필요해! 그리고 이런건 집에서 할 수 있더라도 밖에서 사먹는게 대개는 싸게 먹히고

>>3 양식 요리사고 중식은 개인적으로 많이 배웠어! 한식은 살면서 많이 먹어봤더니 이래저래 만들 수 있고

>>4 각자 다른 방식으로 어렵긴 한데 난 한식이 가장 어렵다고 생각해. 나는 요리를 '잘 만드는'게 요리 만드는 사람의 의도에 맞는 맛을 내는거라고 생각하거든. 그런데 한식은 내 의도에 맞는 맛을 내려면 장을 담글 줄 알아야 하는데, 장 담그고 발효시키는게 어려워서 한식이 가장 어렵게 느껴져. 일식도 장맛으로 맛 많이 내니 비슷한 느낌으러 어렵다고 생각하고

>>5 나는 요리 하는게 좋더라! 쉬는 날에도 나 먹을 겸 해서 이것저것 요리 실험해보고. 그런데 만두랑 라면같은거 많이 먹긴 해. 요리가 싫다기보다는 그냥 일이 힘들고 귀찮아서.

>>6 요리도 좋아해야 하지만 1) 단순 반복 노동을 버틸 수 있는 정신력과 2) 하루 11시간씩 서있을 수 있는 체력 3) 어떤 상황에서도 같은 행동을 반복해서 수행할 수 있는 정신력 이런게 더 중요한 것 같아! 사실 노동 강도에 비하면 박봉이고 정말로 많이 체력적으로 힘들더라고..

>>6 그래서 나는 개인적으로 식당 서빙 알바나 이런거 해보고나서 진로 정하는거 추천해. 요리로 대학 나온 사람들이랑도 일 많이 해봤는데 그 사람들이 다 요리를 잘 하는것도, 자기 직업에 만족하는 것도 아니더라고

부모님은 레주가 해 준 음식 드셔 보셨어? 항상 칭찬해 주시는 스타일이야 아니면 뭔가 부족하다고 충고해 주시는 스타일이야?

>>13 주말에 종종 요리 해드려! 보통 좋아하시고, 무슨 요리를 하더라도 기본적인 간은 다 맞춰서 드리니까 잘 드시더라고. 혹시 집에서 종종 요리 하는중이야?

>>14 부모님께는 못 해 드려 엄마는 보통 새벽에 들어오시고 아침에 나가시고 아빠는 따로 사시거든 음 집 사정이 좀 어려워서 해 보고 싶은데도 재료 사기 망설여져서 못 할 때가 많지만 좀 쉬운 볶음밥 계란요리 찌개류 콩나물국 이런 건 동생들이 맛있게 먹어 줘서 종종 해 줘! 아빠 생신날 요리 해 드리고 싶은데 엄마 아빠 사이가 안 좋으셔서 아빠한테 집에 오시라고 하기가 좀 어렵네 ㅠㅠ

레주는 어디서 어떻게 일하고 있어??

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>>16 엥 미안해!! 나한테 묻는 줄 알았다 레주얐고나,,, 착각했당

>>16 악 '전직'이란 말을 붙이는걸 까먹었두나.ㅠㅠ 가장 최근에는 캐나다에서 요리사로 일했었고(양식) 지금은 요식업이랑 전혀 관련 없는 일 하고있어

>>15 그런 상황이었구나.. 요리 해드리면 좋아하실거야! 동생들이 맛있게 먹는다니 부모님 입맛에도 잘 맞을 것 같아!

갱신!

요리사들은 직업이 요리사라 집에서는 요리 안하는 사람들이 많다던데 진짜 대부분 그래?

난진짜시큼한거극혐하는데 음식에식초같은걸왜넣음?

요리사가 되려묜 꼭 대학을 나와야 될 수 있는거야?? 나 특성화고 조리과로 진학하고 요리사 되려는데..고졸차별 대우 많이 받으려나..?

>>22 대부분 그래! 요리하는게 싫어서라기보다는 1) 근무 시간이 길고 2) 힘들어서 3) 대충 해먹고 쉬려고?

>>24 나만 해도 대학에서 요리랑 상관 없는 전공 했었어. 외국에 있을 때 요리로 대학 나온 사람들이랑 같이 많이 일했었는데, 꼭 이거 관련해서 대학을 나온다고 요리 잘 하는거 절대 아니니까 너무 기죽지는 말고!

>>24 보통 주방보조같은 일 시작했다가 여차저차 요리사 되는 경우가 가장 많은 것 같아. 1) 요리를 잘 하는거랑 2) 좋은 요리사인거랑 3) 요리사로 오래 살아남는 게 다 조금씩 다르니까 잘 생각해보고. 학력 차별은 세계 어떤 곳 어떤 업종이라도 있을거야. 말이 너무 길어지는 것 같아 일단 여기까지. 혹시나 더 궁금한거 있으면 글 남겨줘!

>>27 요리사는 보통 어떤식으로 면접을 봐??

우리나라 한과같은 다과만드는법... 맛탕느낌나는 다과만들고싶은데

>>28 다른 회사들이랑 비슷해! 채용 공고 올라오면 이력서 써서 보내고, 면접 보고 계약서 쓰고. 대신 보통 하루정도 실력 볼 겸 두 세시간정도 같이 일해보고 채용 여부 결정했었어

>>29 흑 그건 전혀 모르겠다... 미안해!